"Cá lốc kho tộ" là món ăn bổ dưỡng, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của người Việt. Ăn cá thường xuyên rất tốt cho sức khỏe, hơn nữa cá là thức ăn dễ tiêu hóa, có tác dụng chống lão hóa. Cá có thể chế biến được thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh cá, cá hấp, cá nướng, cá kho... trong đó cá kho là quen thuộc nhất.
CÁ LÓC KHO TỘ
I. NGUYÊN LIỆU
- 4 khứa cá lóc cắt dày 0,5cm đến 1cm
- 4 muỗng xúp dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê nước màu
- 6 tép tỏi
- Tiêu + đường + bột ngọt + dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm ngon
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, cắt ra từng khoanh dày 0,5cm đến 1cm.
- Ướp cá: tiêu + đường + bột ngọt + nước màu, để thấm 1 giờ đem chiên sơ cá cho cá không bị tanh.
2. Chế biến
- Nước mắm + nước lạnh nấu sôi cho cá vào tộ, đem tộ cá kho lửa riu riu vớt bọt. Dầu phi tỏi vừa vàng cho vào tô cá, nêm lại gia vị vừa ăn trở cá cho 2 mặt đều thấm.
- Cá gần cạn, ngã màu, rắc thêm tiêu cho thơm.
III. CÁCH DÙNG
- Món này ăn với cháo trắng rất ngon.
⏩ Xem thêm: Cách làm cá bống trứng kho tiêu