Món canh chua cá bông lau nguyên liệu chín là thịt cá bông lau, thịt cá ngon nhất trong họ cá tra và rất mắc tiền. Những khứa cá bông lau chắc thịt với lớp mỡ béo thơm làm nên một tô canh chua thơm ngon
CANH CHUA CÁ BÔNG LAU
I. NGUYÊN LIỆU
- 1kg cá bông lau to
- 3 trái cà chua chín
- Giá sống
- Rau thơm
- Rau om
- 2 cọng bạc hà
- Muối + nước mắm + đường + bột ngọt
- 1 vắt me chín + ớt
- Ngò gai
- 2 tép hành lá
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Cá: làm sạch, khứa ra từng khúc.
- Bạc hà: tước vỏ, xắt lát xéo dày độ 5 ly.
- Giá: lặt gốc, rửa sạch.
- Cà chua: xắt làm 6 lát để nguyên hột.
2. Chế biến
- Bắc soong đổ nước, cho nước mắm + me + ớt và củ hành lá đâm nhỏ vào nấu sôi.
- Vớt me ra dầm lấy nước chua đổ vào nồi, bỏ hột và xác me.
- Tiếp đó cho cá vào nấu, nước sôi lên vài dạo, hớt bọt, cho bạc hà và giá vào.
- Bạc hà gần chín cho cà chua vào.
- Nêm thêm bột ngọt + đường + nước mắm cho vừa ăn.
- Nhắc xuống cho rau thơm xắt nhỏ với vài lát ớt vào.
III. CÁCH DÙNG
- Món ăn nóng với cơm.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh chua bắp cải