Canh chua rau nhút là món ăn mộc mạc, mang mùi vị quê hương, nhưng cũng vì hương vị đậm chất quê đó mà ai đã ăn qua đều không thể quên được.
CANH CHUA RAU NHÚT
I. NGUYÊN LIỆU
- 100g tép
- 4 trái cà chua
- Muối, bột ngọt
- 3 bó rau nhút (độ 600g)
- Ngò om, ớt
- 2 muỗng xúp nước mắm
- 1 vắt me chín (hoặc 3 trái me sống)
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Rau nhút: lặt bỏ cọng già, rửa sạch, cắt khúc 3 phân.
- Tép: lặt đầu, đuôi, rửa sạch, đập mềm.
- Cà chua: rửa sạch, cắt làm 6-8 miếng.
- Ngò om: lặt, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Ớt: rửa sạch, xắt lát mỏng, bỏ hột.
2. Chế biến
- Bắc soong cho dầu vào, đợi nóng đổ tép vào xào sơ qua.
- Đổ nước vào tép, nấu sôi (độ 4-5 chén) cho rau nhút vào.
- Rửa sơ vắt me, dầm trong 1 chén nước canh sôi, dạo vài lần cho ra hết chất chua, chắt vào canh, bỏ hột.
- Rau nhút chín, cho cà chua vào.
- Nấu sôi, hớt bọt, nêm muối + nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn.
III. CÁCH DÙNG
- Nhắc xuống, rắc ngò om + ớt lên mặt.
- Dọn ăn nóng.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh chua rau muống tôm