Canh cải cúc nhân gian còn gọi là canh tần ô, món canh rau tần ô nấu tôm hoặc thịt giản dị, dễ nấu mà lại rất ngon miệng, không ngán. Tham khảo công thức của Hai Thụy dưới đây để có thêm món ăn cho cả nhà nhé!
CANH CẢI CÚC (TẦN Ô)
I. NGUYÊN LIỆU
- 150g tôm bạc hoặc thịt nạc dăm
- 2 bó cải cúc (cải tần ô)
- Dầu ăn
- Hành ngò
- Tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Tôm: rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ trên lưng và chất đen trên đầu tôm. Bằm tôm với cọng hành.
- Hành ngò: xắt nhỏ, cọng hành để riêng.
- Cải cúc (tần ô): rửa sạch, cắt khúc 5cm.
2. Chế biến
- Cho vào nồi 1 muỗng dầu để nóng khử tỏi, cho tôm vào xào, nêm muối + tiêu.
- Đổ vào nồi 1 lít nước sôi, nêm thêm nước mắm + bột ngọt cho vừa ăn.
- Bỏ cải cúc (tần ô) vào, nước vừa sôi trở lại nhắc xuống cho hành ngò vào.
III. CÁCH DÙNG
- Món này ăn nóng, cải cúc (tần ô) nấu vừa chín tới ăn mới ngon, không nên để cải chín mềm nhũn.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh cá ngát măng chua