Tôm càng là một thực phẩm với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác, tạo nên một nồi canh chua thơm ngon nứt mũi
CANH CHUA TÔM CÀNG
I. NGUYÊN LIỆU
- 1/2kg tôm càng (khoảng 6 con vừa)
- 150g so đũa (bông màu trắng)
- 4 củ hành tím, dầu ăn
- Rau om + ngò gai + quế + 1 trái ớt + 50g me chín
- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.
- 200g xương heo nấu lấy 1 lít nước lèo
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Tôm càng: cắt đầu, bỏ túi phân đen. Cắt tôm ra làm 4. Rửa sạch, để ráo.
- Me: dầm nước sôi, lược lấy 2 - 3 muỗng xúp nước me đặc.
- Bông so đũa: tách làm hai, rửa sạch để ráo (có sâu nhiều, nên rửa kỹ).
- Rau om + ngò gai + quế: thái nhuyễn.
- Ớt: bào mỏng xéo.
- Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng xuôi, phi vàng.
2. Chế biến
- Nước lèo nấu sôi cho tôm càng vào, tôm chín đỏ nêm gia vị và nước me, cho bông so đũa vào.
- Khoảng 5 phút sau cho rau om, ngò gai, rau quế và 1/2 trái ớt vào.
- Nêm lại, nhắc xuống.
III. CÁCH DÙNG
- Múc canh ra thố.
- Dùng nóng với bún.
- Dọn kèm chén nước mắm ngon + ớt bào mỏng.
⏩ Xem thêm: Cách làm canh chua thơm