Súp cải soong nấu với phong cách mới và hương vị mới sẽ tạo sự kích thích. Món súp này lại rất tốt cho sức khỏe nhờ những dưỡng chất từ nước dùng nấu bằng xương.
SÚP CẢI SOONG
I. NGUYÊN LIỆU
- 1 lít nước dùng
- 500g cải xà lách soong
- 3 trứng gà
- Gia vị
- Cà, ớt ngò
- 100g bơ
- 100g bột mì
- 1 hộp kem tươi
- 1/2kg khoai tây
- 1 trứng gà
- 1 củ cà rốt nhỏ
II. CÁCH THỰC HIỆN
1. Chuẩn bị
- Cải xà lách soong rửa sạch thái nhỏ, xào với bơ cho chín.
- Lòng đỏ trứng gà quậy đều.
- Bột mì rang với dầu cho vàng.
- Khoai tây gọt vỏ cắt miếng xào với bơ.
- Trứng vịt + một chút muối + 1 muỗng cà phê nước + 1 muỗng cà phê bột năng + một ít màu vàng quậy đều, chiên vàng như bánh xèo. Cắt hoa hướng dương.
- Cà rốt tỉa hoa trụng sơ cho chín.
2. Chế biến
- Bắc nước lèo nấu sôi cho khoai + cải soong nấu vào nhừ, đem ra nghiền nát hay xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp xay nhuyễn bắc lên bếp + bột mì rang + kem tươi + lòng đỏ trứng + gia vị cho vừa ăn.
III. TRÌNH BÀY
- Múc súp ra dĩa, trên xếp hoa hướng dương, cà rốt, điểm thêm ngò cho đẹp.
- Ăn nóng.
⏩ Xem thêm: Cách làm súp cà rốt